Вкусные маринованные помидоры с арбузом на зиму. Консервированные помидоры с арбузом на зиму Консервированные помидоры с арбузом на зиму

Сейчас уже сложно кого-то удивить маринованными арбузами, эта закуска уже давно стала популярной. Мы же сегодня предлагаем пойти дальше и заготовить арбузы на зиму вместе с помидорами. Свежие нотки арбуза прекрасно гармонируют с нежностью томатов, создавая удивительно вкусное сочетание, где каждый ингредиент не перебивает вкус другого, а делает его интереснее и богаче.

Маринованные арбузы с помидорами на зиму станут приятным дополнением не только для повседневного меню, но и прекрасно впишутся в праздничное застолье. Обладая кисло-сладким вкусом, как помидоры, так и арбузы хорошо идут под горячительные напитки. Не стоит пренебрегать и маринадом, у него приятный вкус и упоительный аромат. Такой маринад освежает и бодрит, что несомненно пригодится на следующее утро после гулянки!

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты на 1,5 л банку:

• Помидоры – 7-9 шт.;
• Арбуз – 200-300 г;
• Чеснок – 3-4 зуб.;
• Лист лавра – 1-2 шт.;
• Черный перец – 3-4 горошины;
• Душистый перец – 3-4 горошины;
• Для маринада на 1 л воды:
• Соль – 1 ст.л.;
• Сахарный песок – 2,5 ст.л.;
• Столовый уксус (9 процентный) – 1 ст.л.

Приготовление

Для консервирования нам нужно отобрать томаты небольшого размера, упругие и можно немного недозревшие. Помидоры моем, обрываем плодоножки и оставляем на сухом полотенце, чтобы стекла вся влага.

Целый арбуз моем, вытираем насухо и разрезаем на несколько крупных частей. Острым ножом срезаем зеленую кожуру, а мякоть нарезаем средними кусочками, такого размера, чтобы они свободно проходили в горло банки. По возможности кончиком ножа вычищаем семечки. Арбуз, как и помидоры, нужно выбирать немного недозревший, с хрустящей мякотью, которая после высоких температур не раскиснет.

Банки моем и обдаем вместе с крышками кипятком. Их можно не стерилизовать, поскольку стерилизоваться будет сама заготовка. На дно каждой банки укладываем промытый укроп со зрелым соцветием, горошины черного и душистого перца, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока. По желанию можно добавить бутоны гвоздики и часть стручка острого перца.

Закладываем в банку помидоры, чередуя их с ломтиками арбуза.

Отдельно готовим маринад – в кипящую воду всыпаем соль и сахар, провариваем до их полного растворения. После этого добавляем уксус, кипятим маринад буквально минуту и еще кипящим осторожно заливаем банку с помидорами и арбузом до самого верха. Чтобы банка в этот момент не лопнула, под ее дно лучше положить острие ножа.

Накрываем банку с заготовкой крышкой и ставим в глубокую кастрюлю с теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банки. На среднем огне стерилизуем консервацию около 20 минут с момента закипания.

После этого заготовку вынимаем из кастрюли, закупориваем и убираем под одеяло, перевернув верх донышком. После окончательного остывания переносим консервированные арбузы с помидорами в место для хранения на зиму – темное и прохладное помещение или погреб. Заготовка готова!

Хозяйке на заметку:

• Чтобы маринованные помидоры не потрескались в процессе консервирования и сохранили свою целостность, в месте плодоножки нужно проткнуть их острым предметом.
• Не старайтесь уложить помидоры с арбузами как можно плотнее, есть риск того что арбуз в этот момент раздавится и в итоге вместе сочных упругих кусочков получите бесформенную кашу.

Ингредиенты:
Помидоры,
арбузы (можно розовые - недоспелые),
соль,
сахар,
уксус.
Готовим .

Консервированные помидоры с арбузами.. Ну вот, я опять с немного
необычным сочетанием. По моему в еде не нужно быть консерватором, нужно
пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?
Бывает же - купил
арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это как раз сюда. В
этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и
наоборот.
В 3-х литровый бутыль уложить рядами помидоры и арбузы. В
арбузах нужно снять корку и порезать небольшими дольками (косточки по
возможности убрать). Укладывать плотно. На такую емкость идет примерно
1л 200мл воды.
Сварить рассол: на 1,2л воды - 3 ст.л. сахара, 1,5
ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 15
минут. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой
открыть и наслаждаться летом в банке!!!

Консервирование болгарского перца, 5 простых рецептов

Сладкий и сочный консервированный перец может быть отличной основой, например,
для фаршировки или приготовления соуса к макаронам, рису, мясу. Польза,
вкус, изумительный внешний вид - все это вы получите, если приготовите
несколько баночек перца.

1. Перец маринованный
Перчики, приготовленные по этому рецепту, остаются целыми и твердыми, поэтому зимой их можно фаршировать мясом или овощами.

700 гр. перца,
2 стол. ложки уксуса,
стол. ложка соли,
2/3 стакана воды.
Приготовление:
Перец промыть, почистить, на пять мин. опустить в горячую воду и плотно уложить в банки, залив маринадом.
Маринад приготовить из указанного количества воды, уксуса, соли. Банки с перцем стерилизовать 40 минут.

2. Икра из сладкого перца
Замечательная овощная икра с перцем, которая может также служить острым соусом!
Ингредиенты:
2,5 кг. перца,
по две шт. лука и моркови,
по 15 гр. кореньев и зелени,
100 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,
стакан растит. масла,
перец горошком.
Приготовление:
Перец вымыть, натереть маслом, затем запечь в духовке. Сразу горячим очистить от семян и кожицы, затем пропустить в мясорубку.
Морковь, петрушку, лук почистить, порезать, потушить в масле. Нарезать зелень, пропустить в мясорубку помидоры.
Соединить овощи, посолить, добавить перец и уксус, варить 10 мин.
Массу заложить в банки, стерилизовать час.

3. Перец соленый
Еще один способ заготовки, благодаря которому перцы можно сохранить до весны практически свежими.
Ингредиенты:
10 кг. перца,
200 гр. зелени,
300 гр. соли.
Приготовление:
Перец
вымыть, удалить семена, сложить стопками по 3 штуки (один в другой).
Уложить в банки, пересыпая солью и перекладывая зеленью. Хранить под
гнетом в холоде.
Если мало сока, можно добавить рассол (30 г. соли на литр воды).

4. Перец фаршированный
Готовый к употреблению продукт. Просто откройте банку - и изумительное второе блюдо украсит ваш стол!
Ингредиенты:
1 кг. перца,
по три штуки моркови и лука,
по 15 гр. кореньев и зелени петрушки,
700 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,
стакан растит. масла,
перец горошком.
Приготовление:
Перец промыть, почистить. Лук обжарить, коренья и морковь потушить в масле.
Протереть помидоры. Соединить овощи (кроме помидор), прокипятить и
варить четверть часа. Добавить сахар, перец, уксус, соль, проварить еще
10 минут.
Масло прокипятить, охладить, разлить по банкам (2 ст.
ложки на литр). Овощами заполнить перцы, уложить их в подготовленные
банки. Перцы залить томатным соусом, стерилизовать час.

5. Перец в томате
Перец со сладкими помидорами - отличная закуска, а также полуфабрикат для фаршировки.
Ингредиенты: (расчет на 1 литр)
400 гр. перца,
томатный сок - 600 мл,
соль - 15 гр.
Приготовление:
Перец аккуратно очистить, бланшировать 3 минуты.
Плоды уложить стопкой на всю высоту банки и залить горячим соком с солью.
Стерилизовать 45 минут.

БАКЛАЖАНЫ ПО-СТАМБУЛЬСКИ. Рецепт Катерины Филипповой.

Состав:
баклажан - 1 шт (крупный)
лук репчатый - 1 шт
помидоры - 2 шт
корень сельдерея - 50 г
морковь - 1 шт (небольшая)
зубчик чеснока - 2 шт
травы - по вкусу (чабрец, прованские травы)
зелень - по вкусу (кинза, петрушка)
перечная смесь - по вкусу
перец сладкий - 1 шт

Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль, сделать по сердцевине небольшие надрезы (чтобы потом
было удобно удалять мякоть) и замочить минут на 30, чтобы вышла горечь;
Морковку и сельдерей отварить до полуготовности и нарезать маленькими кубиками;
Перец
запечь в духовке или подержать в кипятке для того, чтобы снять с него
кожицу, мелко порезать и пассеровать до полупрозрачности;
Добавить в
перец репчатый лук, морковь, сельдерей, один помидор, чеснок (все мелко
порезано), немного пожарить (почти до готовности);
Из баклажанов вынуть немного мякоти (сделать “лодочки”). Мякоть порезать, добавить в овощи;
Добавить соль, перец, чабрец/прованские травы.
Форму смазать маслом, выложить лодочки, наполнить их овощами. Сверху прикрыть долькой помидора;
Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов;
Подавать в охлажденном виде с зеленью

Маринованная стручковая фасоль по-корейски - сразу же становится любимой!

Маринованной фасоли по-корейски многие удивляются. К моркови уже привыкли, а вот
фасоль - в диковинку. Вкус у блюда получается - отменный. А с
традиционно зажаренной курицей или мясом - просто пальчики оближешь!
Ингредиенты:
Фасоль стручковая — 500 Грамм
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Растительное масло — 100 Грамм
Чеснок (зубчики) — 3 Штуки
Соль — - По вкусу
Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Перец острый молотый — 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 2-3 Штук

Рассказываю, как мариновать фасоль по-корейски:
1. Фасоль промойте, удалите кончики, порежьте на 3-сантиметровые
кусочки и бланшируйте в кипящей подсоленной воде с лавровым листом в
течение нескольких минут (2-3). Затем слейте ее на дуршлаг и оставьте до
остывания.
2. Почистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами.
3. Фасоль, нарезанные морковь и лук уложите в миску. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте.

4. В кастрюлю влейте масло, добавьте уксус, соль, острый и черный
перец, кориандр. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как
только закипит, выключите.
5. Горячим маринадом залейте овощи и
тщательно перемешайте. После чего переложите в банку, остудите при
комнатной температуре, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12
часов. Готово!

Скажите честно, кто из нас не любит вкусно поесть. Сейчас на просторах Интернета довольно много сайтов кулинарной тематики, предлагающие в изобилии рецепты разных блюд. Рекомендую Вам обратить внимание на сайт www.kuharik.com. Рецепты от кухарика - лучшие блюда Вы без труда сможете приготовить, воспользовавшись кулинарными секретами. Вас ждёт широкий выбор рецептов - первые, вторые блюда, закуски, напитки, консервация, кондитерские изделия. Приятного аппетита!

Домашние заготовки приходятся как никогда кстати в зимний период года. Овощи консервируют по-различным рецептам с разными добавками. Помидоры маринованные с арбузом удивят своим вкусом, станут отличной закуской в любой день. Даже сочный, насыщенный рассол всем придется по вкусу.

Ингредиенты:

Для 3 литровой банки

Помидоры- 1,5 кг

перец сладкий- 1 шт

чеснок- 5 зубков

арбуз без корки- 3-4 куска

лук репчатый- 1 шт

сельдерей- 2 веточки

сахар- 2,5 ст.л

соль- 1 ст.л

лимонная кислота- 1 ч.л

Приготовление:

В чистую, стерилизованную банку выложить 2-3 зубка чеснока, ветку сельдерея, хорошо вымытые и высушенные помидоры, дополняя кусочками арбуза (мякоть), очищенным от семян и порезанным вдоль на 4 части перцем и репчатым луком. Сверху положить оставшийся чеснок и сельдерей.

Содержимое банки залить кипящей водой и выдержать 10-15 минут. Слить воду, снова залить горячей водой на 10 минут, на третий раз из слитой воды приготовить маринад, дополнив его солью, сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения, залить помидоры и закатать стерилизованной крышкой. Банку укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Для начала отберите для консервации мелкие или средние томаты, сполосните водой и оборвите плодоножки. Помидоры должны быть плотными, даже слегка незрелыми. Прокалывайте их в местах крепления плодоножек зубочисткой или иголкой. Процедура нужна для того, чтобы овощная культура не потрескалась в процессе термической обработки. Целые плоды в банке выглядят более красиво, не разваливаются при вытаскивании ложкой.

Подготовьте арбузы. Используйте для такой заготовки арбуз с плотной мякотью, или немного зеленоватый. Иначе после заливки кипятком его нежная мякоть расслоится, развалится, по консистенции получится как вата, без хруста. Для консервации нарезайте ягоду дольками толщиной 1,8 – 2 см, длиной 5-6 см. Тонким слоем срезайте зелёную часть ее кожуры. Не забудьте удалить все семечки, используя острый конец ножа.


Заранее вымойте литровые банки содой и прокипятите их в кастрюле с водой. Также их можно стерилизовать паром или в духовке на низкой температуре (100 градусов) в течение 15 минут. Жестяные крышки залейте кипятком на 10 минут.
Положите на дно банок специи (лавровый лист, смесь перцев и гвоздику).


Чередуя томаты с дольками арбуза, выкладывайте кусочки плодов в банки.


Кипящей водой заполняйте наполненные банки. Крышкой накройте баночки и оставьте на 10 минут для прогревания.


Теперь в миску слейте остывшую воду с каждой банки (это удобно делать при помощи пластиковой крышки с дырочками) и добавьте в неё соль и сахар. Поставьте маринад вскипятиться на плиту в течение 2-3 минут.

Количество маринада нужно готовить с небольшим запасом. В процессе закипания часть жидкости испаряется, часть может быть случайно пролита при заполнении банок.

Тем временем в каждую литровую банку добавьте по таблетке аспирина. Он обладает антибактериальным действием, подавляет процессы брожения, способствуя длительному сохранению консервов.


В каждую банку налейте по 35 мл уксуса 9%. Лучше использовать яблочный уксус, он вкуснее и полезнее.


Кипящий маринад разлейте в емкости с томатами и арбузом и плотно закройте крышками. Толстым полотенцем и пледом накройте баночки и оставьте до окончательного остывания. Для хранения ставьте заготовки в подвальное помещение или кладовую.


При подаче на стол рекомендуем сочетать маринованные плоды с картофелем фри.

Консервирование овощей и фруктов для нас привычное дело, а еще это отличная возможность сохранить дары природы как можно дольше.

Если вы еще не пробовали приготовить помидоры с арбузом на зиму, это ваш шанс обзавестись новой закуской и сделать зимний рацион разнообразнее. Стоит только увидеть такую красоту в баночках, и сразу хочется полакомиться сочными овощами.

Консервация этих двух компонентов очень популярна, так как помидоры и арбуз прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Многие ученые разделяют мнение что помидоры — это ягоды, как и в случае с арбузом, может в этом и есть доля правды, ведь вместе они очень вкусны.

Такая консервация оживит вашу привычную трапезу, а соленые арбузы даже можно использовать в виде украшений на различные торжества.

Мы приведем самые удачные рецепты засолки, а какой вам больше по вкусу сможете определить за семейным ужином, но без сомнений каждый из них найдет своих почитателей!

Помидоры консервированные с арбузами

Ингредиенты

• Арбуз — 3 кг + -
• — 3 кг + -
• — 2,5 л + -
• — 2 ст.л. + -
• — 6 ст.л. + -
• — 2 ст.л. + -
• — 4 зубчика + -
• — 4 дольки + -

Как посолить помидоры с арбузами в банке

Самое главное, что в приготовлении такая заготовка не отличается, от традиционной, и вам не придется прилагать массу усилий для готовки. Все что требуется — это запастись качественными продуктами: помидоры лучше взять небольших размеров, а арбуз может быть спелым или слегка недозревшим.

Для приготовления вам понадобится две трехлитровые банки, но если хотите, можно сделать двойную порцию или разложить в баночки поменьше.

1. В первую очередь вымойте помидоры и арбуз, очистите арбуз от корки, удалите семена и порежьте на кусочки по своему усмотрению (можно порезать на небольшие кусочки или нарезать длинными кусками), главное чтобы их было удобно помещать в банку. Корень хрена очистите, и нарежьте дольками, с чеснока снимите шелуху.
2. Подготовьте банки: хорошо вымойте, обработайте паром или другим способом, который вам подходит (многие опытные хозяйки обдают банки кипятком и промывают их с помощью крапивы, она уничтожает в банках все микробы и делает их зеркально чистыми).
3. В подготовленные банки на дно положите чеснок и хрен, затем выложите помидоры и кусочки арбуза.
4. Теперь сварите рассол: в кастрюлю влейте воду, доведите до кипения и добавьте соль, сахар и уксус, прокипятите 2 минуты.
5. Залейте рассолом банки с заготовками и простерилизуйте 15 минут. Затем закатайте банки, поставьте их вверх дном и укутайте плотной тканью.
6. После полного остывания переверните банки и поместите в прохладное место.

Великолепная заготовка из помидор и арбуза готова, в любое время вы сможете полакомиться деликатесом, приготовленным своими руками.

Маринованные арбузы с помидорами в банках

Для тех кто любит маринованные овощи и регулярно готовит их на зиму, этот рецепт станет настоящей находкой. Без применения стерилизации можно законсервировать изумительные арбузы с помидорами, они получаются сочными и сладкими.

Ингредиенты

• Помидоры — 4 кг;
• Арбуз — 3,5 кг;
• Сахар — 8 ст.л.;
• Соль — 6 ст.л.;
• Чеснок — 7 зубков;
• Специи — по вкусу.

Как приготовить маринованные арбузы с помидорами в банках

Для сливания из банок маринада воспользуйтесь специальной крышкой, стоит она копейки, и если у вас будет такое приспособление, вы меньше потратите своих сил и времени.

1. Арбуз и помидоры хорошо вымойте: помидоры обсушите, арбуз очистите от корки и отделите семечки и нарежьте небольшими кусками. Чеснок очистите от шелухи.
2. В подготовленные банки выложите арбуз и помидоры следующим образом: на дно — помидоры, затем слой арбуза, и сверху слой помидоров.
3. Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем кипяченой водой залейте подготовленные банки, накройте железными крышками и выдержите 15 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю и добавьте соль, сахар, специи и закипятите.
4. Кипящим маринадом залейте банки и закатайте. Также поставьте банки вверх дном до остывания и поместите в прохладное место для длительного хранения.

Маринованные арбузы с помидорами готовы, и если закатка это ваше увлечение, то такие баночки будут очень гармонично дополнять сезонные заготовки.

Рецепт соленых помидор с арбузами на зиму

Соление помидор занимает особое место в жизни каждой хозяйки и всегда хочется удивить своих близких чем-то новым. Соленые помидоры с арбузами прекрасно впишутся в вашу поваренную книгу и порадуют своим вкусом даже самых заядлых гурманов.

Чтобы не сомневаться придется вам по вкусу такая заготовка или нет, можете для начала приготовить одну банку, попробовать и делать выводы.

Ингредиенты

• Помидоры сливки — 1 кг;
• Арбуз — 1 кг;
• Укроп — 2 веточки;
• Листья смородины — 3 шт;
• Соль — 3 ст.л.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Чеснок — 3 зубка;
• Веточки базилика — 2 шт;
• Вода — 1,2 литра.

Как сделать в банке соленые помидоры с арбузами на зиму

1. Помидоры несколько раз вымойте в прохладной воде, арбуз вымойте с помощью губки (если шкура тонкая то чистить не нужно, если толстая снимите половину) и нарежьте небольшими кусочками.
2. Чеснок очистите от шелухи, листья смородины и базилик вымойте.
3. В чистые банки выложите чеснок, базилик и смородиновые листики, после специй уложите половину помидоров (слегка встряхните банку, чтобы поместилось больше помидоров). Затем выложите кусочки арбуза и снова помидоры.
4. В прохладной воде растворите соль, сахар и готовым рассолом залейте арбуз с помидорами. Накройте капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на одну неделю. После — откройте банку, снимите белую пену, которая возникла во время брожения, и добавьте пару ложек свежей воды.
5. Накройте банку с солениями крышкой и отправьте в прохладное место. Через месяц соленые помидоры с арбузом готовы к употреблению.

Как видите помидоры с арбузом на зиму приготовить очень просто, в итоге у вас получится великолепная закуска к ежедневным трапезам. Соленые арбузы и помидоры прекрасно подойдут к мясным угощениям и могут выступать как самостоятельное блюдо.